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    可露麗怎么做好吃?可露麗的家常做法

      大家好,我是學做菜網的小編!很高興你能光臨本網站!你現在所處的位置在于【糕點】欄目底下,今天將為大家帶來的是“【可露麗怎么做好吃?可露麗的家常做法】”的詳細內容介紹,如果你對做菜感興趣,如果你對食譜感興趣!如果你對美食感興趣!希望通過本文的閱讀對你有所幫助!正文如下:

    可露麗源于16世紀波爾多地區的修道院,法國修女發明的下午茶點心。這款來自于法國波爾多地區的傳統點心,曾經因為戰爭的原因而一度消聲匿跡,差點失傳。如今法國人為了保存這個失而復得的傳統點心,甚至為它成立了專門研究可露麗的協會。 它外表輕巧可愛,黝黑的脆殼彌漫濃郁的焦糖與朗姆酒香,里頭蓬松濕潤的內餡有著精致的蜂窩狀孔洞,無論在口感層次變化或者味覺體驗都堪稱一絕,誰吃誰知道!Qir學做菜

    可露麗的用料

    低筋粉:50克Qir學做菜

    細砂糖:125克Qir學做菜

    鹽:2克Qir學做菜

    黃油:25克Qir學做菜

    全脂牛奶:250毫升Qir學做菜

    蛋黃:1個Qir學做菜

    雞蛋:1只Qir學做菜

    白朗姆酒 :半湯匙Qir學做菜

    香草精:半湯匙Qir學做菜

    可露麗的做法

    法式糕點【可露麗】的做法圖解1Qir學做菜

    步驟1Qir學做菜

    1個雞蛋1個蛋黃同放入打蛋盆中。

    法式糕點【可露麗】的做法圖解2Qir學做菜

    步驟2Qir學做菜

    一次性加入細砂糖,中速攪打至發白狀態。

    法式糕點【可露麗】的做法圖解3Qir學做菜

    步驟3Qir學做菜

    篩入低筋粉。

    法式糕點【可露麗】的做法圖解4Qir學做菜

    步驟4Qir學做菜

    翻拌成無干粉的順滑蛋糕糊。

    法式糕點【可露麗】的做法圖解5Qir學做菜

    步驟5Qir學做菜

    全脂牛奶加入香草精、黃油、鹽,小火燒開。

    法式糕點【可露麗】的做法圖解6Qir學做菜

    步驟6Qir學做菜

    將燒開的牛奶分次倒入到蛋糕糊中,邊倒入邊攪拌,然后放置一旁冷卻。

    法式糕點【可露麗】的做法圖解7Qir學做菜

    步驟7Qir學做菜

    蛋糕糊放涼后,加入白朗姆酒,拌均勻。

    法式糕點【可露麗】的做法圖解8Qir學做菜

    步驟8Qir學做菜

    將蛋糕糊裝入保鮮盒中,放冰箱冷藏24小時。

    法式糕點【可露麗】的做法圖解9Qir學做菜

    步驟9Qir學做菜

    烤箱上下火230度預熱。銅制模具刷上一層黃油,然后將模具倒扣,流出多余的黃油。

    法式糕點【可露麗】的做法圖解10Qir學做菜

    步驟10Qir學做菜

    將冷藏過的蛋糕糊倒入模具中,剛好能裝6個可露麗銅模。

    法式糕點【可露麗】的做法圖解11Qir學做菜

    步驟11Qir學做菜

    放入烤箱中層,230度上下火,烤10分鐘(此時可見可露麗開始脹起)。然后將上下火溫度將至150度烤40分鐘。

    法式糕點【可露麗】的做法圖解12Qir學做菜

    步驟12Qir學做菜

    若可露麗仍不夠焦香,上下火調至200度,再烤10分鐘。每個烤箱脾性不同,這個需看實際情況做調整。

    法式糕點【可露麗】的做法圖解13Qir學做菜

    步驟13Qir學做菜

    出爐后倒扣脫模,冷卻。

    可露麗的烹飪技巧

    1、成功的可露麗,顏色呈焦糖色并均勻統一,色澤光亮,內部有氣孔,并大小基本統一。 2、一定要用銅制模子來烤,用塑膠的模子即使烤出了這個顏色,但也烤不出非常棒的味道。 3、焦糖反應是指糖類在高溫(150-200℃)加熱的條件下發生降解,其降解產物經縮合、聚合形成了具有粘稠狀特性的黑褐色物質:焦糖、醛、酮。這是可露麗的美味的關鍵。
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      以上就是學做菜網小編為大家介紹的“【可露麗怎么做好吃?可露麗的家常做法】”的詳細內容,如果這篇文章對你有幫助的話!記得收藏喔!
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