蒜香烤排骨，成品是那種酥，脆，香的趕腳，關鍵是腌制的時候最好就要把口味調整成自己喜歡的程度，后續顏色和咸淡還可以在澆蒜末時少加調整，蒜末不要開始就放里，烤的時間長中途就會糊掉，嚴重影響最后成品的口感
蒜香烤排骨的用料
排骨：500克
生抽：2勺
蠔油：2勺
料酒：2勺
老抽：1/2勺
鹽：1克
小香蔥：1棵
蒜：1頭
姜：3-5片
白芝麻：1/2勺
蒜香烤排骨的做法
步驟1
排骨買回來用涼水浸泡半小時，把里面血水盡量泡出來，然后用手抓洗幾遍，用廚房紙擦干水分
步驟2
用蔥姜，生抽1勺，蠔油1勺，料酒，1/2勺老抽腌制，最好隔一段時間***一下，讓肉更入味，我是提前一天晚上腌上的，第二天中午烤的
步驟3
把腌制好的排骨整齊的擺在烤盤里，我喜歡鋪油紙，因為錫紙烤時間長了容易粘肉上，擺好之后，上面用一塊錫紙把整個烤盤蓋好，四邊壓一下，放烤箱上下火180℃烤40分鐘
步驟4
切蒜末，加一勺生抽，一勺蠔油拌勻
步驟5
烤40分鐘后的排骨，拿出來，翻一下面
步驟6
然后把拌好的蒜末均勻撒在排骨上，還是蓋上錫紙烤箱還是180℃上下火烤20分鐘，在剩下10分鐘時把錫紙拿掉
步驟7
烤好的排骨酥香，而且蒜末烤熟之后非常好吃
步驟8
擺盤拍個照片，趕緊開吃吧
蒜香烤排骨的烹飪技巧
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